สวัสดีค่ะ แอดมินนำเมนูของว่างที่ทำจากถั่วลิสงมาฝากกันค่ะ ลองนำไปทำกันดูนะคะ
“ถั่วกรอบแก้วเคลือบโกโก้”
ส่วนผสม ถั่วกรอบแก้ว
• ถั่วลิสงดิบ 3 + 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 2+1/2 ถ้วยตวง
• ผงโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือผงโอวัลติน)
• ผงกาแฟเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำถั่วกรอบแก้ว
1. ล้างถั่วลิสงในน้ำสะอาด ใช้มือคนไป-มาแล้วคัดถั่วเม็ดที่เสียออกไป เทใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2.ตั้งกระทะโดยยังไม่ต้องเปิดไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยผงโกโก้ คนให้เข้ากัน
3.ใส่น้ำเปล่าลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
4. พอน้ำตาลทรายละลาย ใส่ถั่วลิสงลงไปคนให้เข้ากัน
5.เปิดไฟกลาง คนไปคนมาระยะหนึ่งจนน้ำเชื่อมเดือดพล่าน คนไม่ต้องบ่อยมาก
6.พอน้ำเชื่อมเริ่มเหนียวข้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มให้คนบ่อยขึ้น คนไปเรื่อย ๆ
7. พอน้ำเชื่อมงวดและเหนียวมากขึ้นให้ปรับเป็นไฟอ่อน
8. คนต่อไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 2-3 นาที สังเกตเห็นว่าน้ำเชื่อมแห้ง น้ำตาลตกทราย ปิดไฟ
9. โรยเกลือป่น เปิดไฟเป็นไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนถั่วทุกเม็ดเริ่มเปียกและมีน้ำตาลเยิ้มออกมา
10. โรยงาขาวคั่ว คนไปเรื่อย ๆ จนงาเคลือบทั่วตัวถั่ว ปิดไฟ
11. เทถั่วกรอบแก้วลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ รองด้วยแผ่นซิลิโคน หรือถาดทาน้ำมัน รีบใช้ไม้พายเกลี่ยถั่วให้กระจายออกจากกัน หรือใช้ช้อนช่วยแยกให้ถั่วกระจายตัวก่อนถั่วจะแข็งตัวติดกันเป็นก้อน
**เริ่มแรกถั่วจะยังไม่กรอบ แต่พอเย็นตัวจะกรอบขึ้น พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บใส่ขวดโหลได้นานเป็นเดือน **

ถั่วลิสงเคลือบโกโก้สามารถทำเป็นของว่างทานเล่น และนำไปเป็นของฝากได้นะคะ 🙂 🙂

ขอขอบคุณรูปภาพจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai
https://www.facebook.com/RinneSilpachai/?fref=ts
ขอขอบคุณข้อมูลดีดีจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai
https://www.facebook.com/RinneSilpachai/?fref=ts
https://www.youtube.com/watch?v=QuPCVzLAQpM
เว็บไซต์กระปุกดอทคอม
http://cooking.kapook.com/view155448.html